מרק גריסים
- ½1 כוסות גריסי פנינה שטופים
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 שורש פטרוזיליה
- 3 ענפים של סלרי עלים קצוצים גס
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פלפל לבן
- שמן זית
- מלח
- פלפל
איך מכינים מרק גריסים?
נתחיל בלהשרות את הגריסים 20 דקות לפני הבישול ונשטוף אותם היטב.
כעת נטגן בסיר גדול עם מעט שמן זית את הבצל עד שהוא הופך לשקוף
קולפים את הגזר, שורשי הפטרוזיליה, תפוחי אדמה והסלרי וחותכים לקוביות, הגודל של הירקות במרק לבחירתכן, אך שימו לב שככל שהירקות קטנים הבישול קצר יותר ולכן נוסיף בסמוך לירקות את הגריסים.
מוסיפים את הירקות לסיר לטיגון קל ולאחר כ-5 דקות מוסיפים 2 כוסות מים ומאדים כ-10 דקות.
מוסיפים את הגריסים, התבלינים ומים פי 3 מגובה הירקות.
מבשלים על אש בינונית, ומערבבים מדי פעם, כדי שהגריסים לא יידבקו לתחתית הסיר.
כאשר הגריסים כמעט רכים לגמרי המרק מוכן. אם המרק הופך סמיך מדי אפשר להוסיף מעט מים רותחים.
הגריסים מסמיכים את המרק אין צורך בתוספות הסמכה.
במידה והוספתם עוף למרק השתדלו להרתיח לפני כעשר דקות בסיר נפרד ואז להוסיף למרק.
טיפ נוסף - אין צורך הוסיף אבקות מרק הירק והתבלינים נותנים את הטעם הטוב של המרק.
בתאבון!